Cafés T’Heim
Cafés
Bergheim (68)
Un père et un fils unis par leur amour du café… Pas étonnant qu’ils soient aujourd’hui tous deux lancés dans l’aventure Cafés T’Heim, avec leur sélection d’autres grains nobles –ceux de café.
Tout a commencé par goût, odeur et curiosité. Régis Kientzler commence à torréfier du café chez lui. Sa famille et ses amis apprécient, le bouche-à-oreille commence à circuler. Son entreprise prend rapidement forme.
Au fur et à mesure, Régis se spécialise dans la sélection de grains d’exception, issus de petits producteurs des meilleurs terroirs sur la planète –principalement en Amérique du Sud et en Afrique de l’Est. Ses choix se portent sur des produits bio et de la filière éco-équitable, en partenariat avec des importateurs spécialisés dans le café de spécialités.
La transformation des grains est réalisée par Régis dans sa micro-torréfaction de Bergheim. Il brunit les grains pour qu’ils atteignent leur fameuse couleur « robe de moine » sur un petit torréfacteur artisanal. Ils sont cuits par lots de 5 kilos au maximum, gage supplémentaire de qualité.
Voyager à travers le café
Quelques petites années plus tard, pour aller plus loin encore dans l’aventure, il embarque son fils Léo, qui l’aide à la torréfaction, au conditionnement et dans la partie commerciale.
Afin de limiter les déchets, leurs cafés sont vendus dans des seaux réutilisables aux professionnels. Dans le même esprit, les sachets de café en grain ou moulu pour les particuliers ne contiennent pas de plastique, les rendant entièrement recyclables.
Leur volonté, au père et au fils? Aider les amateurs de café à se détourner des goûts imposés par les industriels, les embarquer dans de nouvelles saveurs gustatives, les faire voyager à travers leur café, faire redécouvrir le métier centenaire de torréfacteur grâce à leur sélection,.
Aujourd’hui, Régis sourit quand une personne se souvient du café qui a été servi dans tel restaurant ou lors de tel événement. Oui, oui, c’était bien son café.
Cafés T’Heim
Régis et Léo Kientzler
33 rue du Pressoir
68750 Bergheim
07 83 43 24 73
06 51 01 55 59
cafestheim.fr