Ferme des Schalandos

Lait, fromages, crèmes dessert
Lapoutroie (68)

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Tout au bout de la vallée de Kaysersberg, Ange Loing et Coraline Boehly exploitent une ferme de vaches laitières. Le résultat? Des fromages traditionnels, mais aussi du bleu.

À Hachimette, tout au fond de la vallée de Kaysersberg, Ange Loing et sa compagne Coraline Boehly bichonnent un troupeau laitier de près de 90 têtes (vaches et génisses), joyeux mélange de Montbéliardes, Vosgiennes et Holstein.

Agriculteurs passionnément bio, leur démarche de production est globale et responsable. Ils produisent, transforment et commercialisent les produits de leur ferme localement.

La Ferme des Schalandos propose, en circuit court, une gamme de trois fromages: le «Carré d’Hachimette», de type camembert, des tommes et le Bleu des Vosges –premier bleu créé en Alsace, qui montre la créativité du couple. Cette offre est complétée par du fromage blanc, du fromage ail et fines herbes, des yaourts nature, aromatisés, aux fruits, des crèmes desserts, du lait pasteurisé, du fromage blanc et une gamme de glaces riche d’une dizaine de parfums.

De l’énergie et des savons

Ange Loing et Coraline Boehly sont aussi producteurs d’énergie, grâce à trois petites centrales hydroélectriques, 1.000m² de panneaux photovoltaïques et des plaquettes forestières qu’ils obtiennent du bois coupé lors de l’entretien de leurs parcelles.

En 2020, la Ferme des Schalandos a élargi ses propositions avec la création de la Ferme à Bulles, une gamme de savons et cosmétiques 100% naturels.

 

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Ferme des Schalandos

Ange Loing & Coraline Boehly
Lieu-dit Schalandos
Hachimette
68650 Lapoutroie
fermeschalandos.fr