La Confiserie Géromoise

Bonbons et gommes bio
Gérardmer (88)

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La Confiserie Géromoise s’est imposée en moins de dix ans comme une référence des bonbons biologiques et artisanaux. Le tout grâce à deux frères passionnés par leur terroir.

Manuel Wexler était informaticien, Justin Wexler était artisan confiseur –sauf que lui l’est toujours. Fin 2014, les deux frères originaires de Gérardmer quittent chacun leur emploi pour créer la Confiserie Géromoise.

Leur défi? Recréer un bonbon des Vosges à la fois artisanal et naturel. «Conscients du rôle de la biodiversité, les consommateurs sont de plus en plus nombreux à demander des confiseries biologiques», expliquait Manuel Wexler encore récemment à la presse.

Leur motivation? Partager la passion qu’ils vouent à leur terre natale et valoriser les qualités environnementales de leur département.

Moins de dix ans plus tard, ils sont connus et reconnus –mentionnés dans le Gault & Millau ou encore par Gilles Pudlowski: « Une petite grande maison qui, mine de rien, révolutionne l’art du bonbon local », a écrit le fondateur des Guides Pudlo.

Leurs bonbons des Vosges sont fabriqués dans leur tout nouvel atelier à Gérardmer, dans le respect de la tradition et des recettes d’antan. Les confiseries sont en effet cuites, avec mise en chauffe du sucre de canne en début de fabrication, puis réalisées au chaudron en cuivre. Elles font la part belle aux huiles essentielles, miels, plantes, et baies sauvages provenant des Hautes-Vosges.

A l’huile de sapin, au miel de montagne, à la brimbelle (myrtille sauvage typique du secteur), à la framboise, à la menthe, au coquelicot, à la mirabelle, à la violette… Rien que la liste des parfums de leurs bonbons fait saliver! En plus, ils enrichissent leurs gammes avec des gommes, des oursons et des chocolats enrobés.

Leur objectif? Que chacune et chacun ait toujours un bout de montagne vosgienne dans sa poche!

 

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La Confiserie Géromoise

Manuel et Justin Wexler
680 route d’Epinal
88400 Gérardmer
03 29 50 22 12
confiserie-geromoise.fr