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Les Délices du Chênesire
Fromages, glaces, crèmes dessert, cookies, meringues
Steige (67)
« Pour faire de bons desserts, il faut de bonnes glaces. Pour fabriquer de bonnes glaces, il faut du bon lait. Pour obtenir du bon lait, il faut des vaches épanouies et heureuses. Nous avons tous cela dans notre ferme de Steige! » De quoi mettre l’eau à la bouche…
La Ferme du Chênesire propose ses produits fermiers depuis 1987, du munster fermier AOC et du bargkass fabriqués à partir de lait de vosgiennes, une race qui a bien faillit disparaître dans les années 1970. Ils exploitent environ 100 hectares de prairies permanentes, leurs vaches sont essentiellement nourries d’herbe de foin et de regain.
Avec un savoir-faire de plus de 30 ans dans la fabrication et l’affinage de fromages, l’équipe des Délices de Chênesire œuvre tous les jours pour développer les fromages typiques de la région: munster fermier AOC, tomme de montagne et cœur de massif. Engagés dans l’agriculture biologique depuis 2001, les agricultures proposent des fromages certifiés par Ecocert.
Depuis quelques années, la Ferme du Chênesire propose également de la viande de veau élevé sous la mère, du bœuf et du porc.
Depuis 2008, la ferme se diversifie en proposant des glaces et sorbets. Petit à petit, de nouvelles créations voient le jour en dessert.
Les Délices du Chênesire
73 Grand Rue
67220 Steige
03 88 57 92 45
