Voici la recette de spätzle offerte par Elisa, salariée au rayon boucherie et charcuterie. Merci à elle et bon appétit!😋

6 personnes

RÉALISATION

Préparation. 10 min
Cuisson. 30 min

INGRÉDIENTS

  • 500 g de bibalakass 
  • 500 g de farine
  • 5 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de beurre (pour faire revenir les spätzle à la fin)

 

LA RECETTE

  1. Mélangez le bibalakass et les œufs. Puis ajoutez la farine et le sel, et mélangez bien le tout.
  2. Faites bouillir une grande quantité d’eau. Lorsqu’elle bout, passez la pâte dans la grille à spätzle.
  3. La cuisson est finie quand les spätzle remontent à la surface. C’est très rapide, il suffit de quelques minutes.
  4. Retirez-les avec une écumoire et plongez-les aussitôt dans un récipient d’eau froide.
  5. Recommencez l’opération avec le reste de pâte.
  6. Faites égoutter les spätzle dans une passoire.
  7. Il ne reste plus qu’à les faire revenir dans une poêle avec une noisette de beurre.
  8. Vous en aurez sans doute trop. N’hésitez pas à les congeler (sans les faire revenir, ce que vous pourrez faire juste avant de servir). Ce sera prêt pour le prochain repas!