Une soupe bien consistante, qui peut faire un repas complet. Et dont on aime savourer les restes, chauds ou froids! 😋

Pour 6 personnes.

Réalisation

Préparatifs. 10 min
Cuisson. 20 min

Ingrédients

  • 1 paquet de lentilles blondes, vertes ou corail
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • Légumes d’hiver (au choix: carottes, céleri, poireaux, navets…)
  • 1 bocal de coulis de tomates (optionnel)
  • 3 tranches de lardons (optionnel)
  • 3 saucisses fumées façon Montbéliard (optionnel)
  • 1 cuiller à soupe d’huile neutre
  • Sel, poivre

Réalisation

  1. Pelez et émincez l’oignon, pelez et coupez l’ail en petits morceaux. Réservez.
  2. Coupez les légumes en petits cubes. Réservez.
  3. Dans une cocotte minute, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile.
  4. Quand tout est doré, ajoutez les lardons et/ou les saucisses fumées (optionnels), puis les légumes coupés en petits morceaux et faites dorer pendant quelques minutes.
  5. Rincez vos lentilles et ajoutez-les dans la cocotte.
  6. Ajoutez le bocal de coulis de tomate, puis ajoutez autant d’eau. Vous pouvez remplacer le coulis de tomate par un bouillon ou de l’eau, tout simplement.
  7. Fermez la cocotte et faites cuire pendant 10 minutes.
  8. Vous pouvez mixez la soupe, si vous aimez. Ou la servir telle quelle, excellente!

 

Astuce. Réchauffez le reste le lendemain.
Ou servez le reste sous forme de salade, en ajoutant huile, vinaigre, sel, poivre, un oignon et du persil coupés.